西红柿炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

西红柿炒鸡蛋的做法

1.

把西红柿和鸡蛋清洗干净

2.

西红柿去掉蒂部,切成块

3.

鸡蛋加点盐打散

4.

锅里放油,油热后倒入鸡蛋液

5.

炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用

6.

锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒

7.

西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)

8.

放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。

西红柿炒鸡蛋的最佳做法?(过程)

1备料:鸡蛋,柿子,白糖,盐,葱花,花椒面,料酒。

如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。

柿子不易过多或过少。

少了汤汁少,多了汤汁会有柿子酱味道。

柿子要选择熟透的,既汁多些的,硬的品种的柿子不适合。

白糖的加入要看自己喜欢什么口味的,如果喜欢酸点的就少加白糖,反之,多加;盐要适量!不然成菜会有苦味。

2初步加工: 鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎(附料去鸡蛋腥味);柿子切块,注意柿子的汤汁千万不要浪费。

3炒制: A放油,先炒鸡蛋。

油不易过多,过多成菜会有豆油的油腥味,影响味道。

油要烧的热些,5成热以上,鸡蛋炒的时候,不要搅动过多,过碎。

要把蛋液充分炒熟。

不熟的蛋液在汤中烹制后,同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味! B锅中的鸡蛋刚炒熟时,放入切好的柿子,加白糖,加盐,鸡精,然后大翻勺,把柿子压在下面炒制。

刚炒时先不要翻动,保持中大火,快速加热柿子,待有汤汁出来时,翻动拌匀鸡蛋和柿子,尽量把柿子和锅充分贴上。

然后再盖上锅盖,小火加热炖制。

注意不要添水。

菜会很块就成熟,尤其是汤汁多的柿子。

待锅内的柿子的汤汁充分出来后,就可以出锅了。

注意不要加热过长时间,不然柿子会稀烂,影响口味。

西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门 西红柿炒鸡蛋第一大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。

西红柿炒鸡蛋第二大窍门:打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋第三大窍门:炒鸡蛋时要多加油,油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋第四大窍门:在炒西红柿的时候我们可以加点糖。

这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。

而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。

西红柿炒鸡蛋第五大窍门:先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

西红柿炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

西红柿炒鸡蛋的家常做法大全怎么做

食材主料西红柿2个鸡蛋2个辅料油适量盐适量姜适量蒜适量洋葱适量糖适量鸡精适量小麻油适量步骤西红柿炒鸡蛋的做法步骤11.锅烧热,入油,也就是热锅冷油西红柿炒鸡蛋的做法步骤22.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心西红柿炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~西红柿炒鸡蛋的做法步骤44.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用西红柿炒鸡蛋的做法步骤55.锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油西红柿炒鸡蛋的做法步骤66.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看西红柿炒鸡蛋的做法步骤77.将鸡蛋炒散,盛出备用此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香西红柿炒鸡蛋的做法步骤88.准备一些蒜末、姜末西红柿炒鸡蛋的做法步骤99.西红柿洗净,切片西红柿炒鸡蛋的做法步骤1010.锅内放少许油,煸香姜、蒜末西红柿炒鸡蛋的做法步骤1111.倒入西红柿翻炒西红柿炒鸡蛋的做法步骤1212.调入一些料酒西红柿炒鸡蛋的做法步骤1313.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜西红柿炒鸡蛋的做法步骤1414.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点西红柿炒鸡蛋的做法步骤1515.倒入鸡蛋西红柿炒鸡蛋的做法步骤1616.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅西红柿炒鸡蛋的做法步骤1717.撒上一些小葱花,好看又提香

西红柿鸡蛋炝锅面的家常做法大全怎么做好吃视频

主料:西红柿1个、鸡蛋2个、挂面200克 辅料:油适量、盐适量、葱适量、醋适量1.西红柿一个2.挂面适量3.鸡蛋两个4.西红柿切块备用5.葱切片备用6.锅里放油,放葱花爆香7.把西红柿倒入再放入盐、醋煸炒,然后加水8.水开之后下入挂面9.临出锅前倒入鸡蛋液10.一碗热气腾腾的面条就好了...

番茄黄瓜炒蛋的家常做法大全怎么做好吃视

食材主料西红柿2个鸡蛋2个辅料油适量盐适量姜适量蒜适量洋葱适量糖适量鸡精适量小麻油适量步骤1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用5.锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看7.将鸡蛋炒散,盛出备用此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香8.准备一些蒜末、姜末9.西红柿洗净,切片10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末11.倒入西红柿翻炒12.调入一些料酒13.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点15.倒入鸡蛋16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅17.撒上一些小葱花,好看又提香

炉版番茄炒蛋的家常做法大全怎么做好吃视

主料鸡蛋 :2个番茄 :1个辅料盐 :适量料酒 :适量油 :适量肉松 :适量具体步骤第一步把鸡蛋打入碗中,放适量的盐,将蛋黄和蛋白打散。

第二步拿一个微波炉的盘子,刷上一层薄薄的花生油,倒入蛋液,放入微波炉中,微波炉加热50秒,拿出,用筷子把鸡蛋打散,备用。

第三步把番茄加入做好的鸡蛋中,加入少许料酒,再加点肉松搅拌均匀,再将它们放入微波炉加热3分钟,即可使用。

...

西红柿炒鸡蛋的做法是什么?简单的过程和步骤。

做法: 1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。

这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。

3、番茄切块,不要切太小,维他命会流矢。

最好放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。

4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。

要快。

先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。

以上可能说的不太具体。

实在表达能力有限,不知道你们都是如何操穿常扁端壮得憋全铂户作的。

个人认为放一点糖会很好,只要一点啊。

因为有的番茄会很酸,这样会中和一些,菜的口感会更鲜。

关于西红柿炒鸡蛋最正规的做法...

喜欢吃一丝一丝,并且汤浓的,就先炒西红柿,炒到出汁后再打入鸡蛋,然后添点水。

不要太酸的就在加盐的时候加点糖。

一般盐放调料盒中的小汤匙一匙,糖要多放点,基本是盐的两倍。

正规西红柿炒蛋:西红柿炒蛋的做法的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜,西红柿炒蛋的做法口味属于,做法属炒菜类,但怎么做西红柿炒蛋的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道西红柿炒蛋的做法吧~~原料:材料:鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根调味料:A料:鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙B料:水淀粉1大匙C料:香油1/2小匙做法:1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁。

[美食杰]2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可。

原料 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。

制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法: 炒制此菜时,要旺火速成。

虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。

这才叫烹饪技法。

鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

【其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法】 [西红柿炒鸡蛋 方法一]说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。

主要是有几个误区,等会我会详细说。

材料:西红柿,鸡蛋 配料:植物油,盐。

注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法: 1。

西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。

2。

锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下。

由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

[西红柿炒鸡蛋 方法二] 主料:西红柿2个,鸡蛋2个 调料:葱,姜,盐半勺,糖两勺,鸡精 做法: 先把打散的鸡蛋下锅翻炒 利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅 放入西红柿翻炒,至出汤 加入炒好的鸡蛋,盐,糖入味 出锅时加入鸡精调味[西红柿炒鸡蛋 方法三] 原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个) 还有尖椒一个 配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精 做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后,把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.[西红柿炒鸡蛋 方法四] 原料:鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。

做法: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟,捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,最后下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。

技巧:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。

[西红柿炒鸡蛋 方法五] 主料:番茄(500克) 鸡蛋(150克) 调料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作工艺: 1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。

2.将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出。

炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。

[西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门] 西红柿炒鸡蛋第一大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足...

西红柿鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频

主料西红柿2个鸡蛋2个辅料油适量盐适量姜适量蒜适量洋葱适量糖适量鸡精适量小麻油适量步骤西红柿炒鸡蛋的做法步骤11.锅烧热,入油,也就是热锅冷油西红柿炒鸡蛋的做法步骤22.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心西红柿炒鸡蛋的做法步骤33.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~西红柿炒鸡蛋的做法步骤44.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用西红柿炒鸡蛋的做法步骤55.锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油西红柿炒鸡蛋的做法步骤66.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看西红柿炒鸡蛋的做法步骤77.将鸡蛋炒散,盛出备用此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香西红柿炒鸡蛋的做法步骤88.准备一些蒜末、姜末西红柿炒鸡蛋的做法步骤99.西红柿洗净,切片西红柿炒鸡蛋的做法步骤1010.锅内放少许油,煸香姜、蒜末西红柿炒鸡蛋的做法步骤1111.倒入西红柿翻炒西红柿炒鸡蛋的做法步骤1212.调入一些料酒西红柿炒鸡蛋的做法步骤1313.调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜西红柿炒鸡蛋的做法步骤1414.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。

如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点西红柿炒鸡蛋的做法步骤1515.倒入鸡蛋西红柿炒鸡蛋的做法步骤1616.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅西红柿炒鸡蛋的做法步骤1717.撒上一些小葱花,好看又提香

西红柿炒鸡蛋怎么做视频

材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个;配料:葱、盐、鸡精;制作过程:1.把鸡蛋打匀,加少许盐,然后均匀倒入油锅,油温不宜太高(一般六七成热就行),西红柿炒鸡蛋做法图解(11张)把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。

用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。

不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

番茄炒鸡蛋2.然后,把炒熟的鸡蛋倒出来,重新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒,等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时,加少许盐后,再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中,和匀即可出锅。

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