桂花糖最正宗的做法

前言工作的地方种满了桂花树,这几天走到哪都有阵阵桂花香绕绕不绝,空气中充满着诗情画意,看着花开正好想着用桂花做点什么?于是在网上看了菜谱跟着学的,这是我第一次做!不知道怎么样大家可以给我提意见

正宗桂花糖的制作方法

食材芳香扑鼻的桂花,适量白糖,一个干净的可以密封的罐子,也可以来点话梅丝,再加上几分甜蜜的心情桂花、麦芽糖,或桂花酱少许盐方法/步骤采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。

桂花采摘下来后在筛子里筛一下,拣出比较粗的挭。

把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,将桂花在阳光下稍晒三至五分钟,目的是将躲在花中的小虫赶走。

加点桂花酱。

其制作方法一般是鲜桂花采回以后,放在器皿里,然后加点盐进行腌制。

注意只要加一点点盐就行。

通常光是甜味道很单薄的,要加一点盐,才能把味道提起来。

准备一个干净干燥的玻璃瓶子,不可以有油。

制作前手也要洗净擦干。

瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花,然后铺一层糖,再铺一层桂花,稍微少一些,再铺糖,就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。

等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花,用手向下挤压这层桂花,最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了,这样就可以与空气隔绝,不会使桂花发霉。

另外,盐还可以去桂花的涩味。

一点盐洒上去以后,桂花马上从松泡泡的一大堆变成湿湿的一小层了,这时候加糖,就可以腌进去了。

盐腌之后要去水,这样才不会涩。

然后用糖“蜜”一个晚上,装瓶。

等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿,不过要耐心等待最少2个月哦。

次年开瓶更好采。

最好是在早晨,采得桂花花新鲜香浓。

花采回后,不要搁置太久,挑去枯花及硬枝,用清水洗净,沥干水分,让其阴干(不要用太阳爆晒,以免失去自然香)蜜。

把桂花放一只玻璃碗里,然后加盐、加糖。

所谓桂花糖,当然要多放糖,比例说不准,盐,只要一点点。

光是甜,味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来。

盐腌之后要去水,这样才不会涩。

然后 “蜜”一个晚上。

封。

找个干净的可以密封的罐子,一层桂花,一层白糖,也可以加上一层话梅肉,顺次码好,用蜡密封好,盖紧盖子。

盼。

看着白糖一点一点地融化,与桂花融为一体,绽放出一种很美丽的颜色。

桂花糖最正宗的做法

桂花糖如何制作?

桂花糖的做法 新鲜桂花先用盐(一点就行),稍微腌制一下。

再放入器皿中。

按1:1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期,就可食用! 小贴士;用盐一\可以杀菌,二\可以在后期获得更好的香味和甜味! 简要说明:糖桂花的用途 糖桂花,用鲜桂花和白砂糖精加工而成,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,色美味香。

陕西名吃桂花稠酒的做法 一、泡米:清水入缸,淹没江米,木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。

四时为宜。

二、蒸米:上笼,烧大火,熟烂达八成,离火,浇水,先米中间后笼周围,温度降至三度以下即可。

三、拌曲:平散摊开在案,撒曲面,拌,需均匀。

四、装缸:先置木棒一个,于缸中心,将米从四周装入轻轻拍压,后木心转动抽出,口成喇叭状。

白布盖之,再加软圆草垫,保持三十度温,三天后酒醅即熟。

五、过酒:将缸口横置两个木棍,铜丝萝架其上,萝中倒多少酒醅,用多少生水几次淋下,手入酒醅中转、搅、搓、压,反复不已,酒尽醅干。

酒中放糖精,加桂花,加热烧开。

一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒绵甜。

乡民能喝,市民能喝,老人能喝,儿童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、润肺。

相传太白饮此酒,成诗百篇。

故历来文人到长安,专饮桂花稠酒。

今有一学子欲做诗人,每次到酒店大饮觅灵感,但三碗下肚,则大醉,语无伦次,不识归路。

白果桂花羹的做法 原料/调料] 白果肉300克,糖桂花5克,糖200克,生粉少许。

[制作流程] ①将白果肉放在清水锅中煮15分钟,捞出洗净滤干。

②锅中加入适量清水,放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可。

青豆桂花炒饭的做法 青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯 调味料A: 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙 调味料B: 糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙 做法: (1)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。

青豆仁洗净沥干,加入米中。

(2)把调味料A放进去稍微拌一下,然后放到电饭锅中,按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约15~20分钟左右,然后打开锅盖,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量,因为青豆仁本身所含的水分,已经足够让青豆仁熟透。

金陵名小吃---桂花藕的做法: 选粗细适中香藕两段(两端藕节完整)洗净; 分别从两端一寸处切开,保存好藕节备用; 取适量优质糯米淘洗干净,沥去水; 京红枣6粒洗净,冰糖适量,蜂蜜适量,糖桂花适量(超市有卖)备用. 将米灌入藕内,用筷子捣实齐口,把藕节盖上用牙签固定好; 取煨煲一只放入适量水,放入处理好的藕,京红枣,冰糖 上火烧开后改小火焖两小时待酥烂后,加入糖桂花,改大火收浓汤汁,加入蜂蜜; 色汁红润的桂花藕便大功告成. 桂花莲藕小枣”做法 特色: 蜜糖赋予莲藕与小枣一层琥珀色的外衣,将甜蜜的滋味毫无保留地奉献了出来,让人分不清花香还是蜜甜。

用料: 莲藕 300g 干小枣 100g 白砂糖 100g 麦芽糖 3汤匙 (45g) 糖桂花 2汤匙 (30g) 盐 1/3茶匙(2g) 做法: 1、 莲藕切去两头节蒂削去外皮,用浅水冲洗干净,切成0.5CM厚的圆片,干小枣用浅水冲洗干净 2、 锅中放入适量热水,大火烧沸后将藕片放入煮1分钟,再捞出用冷水冲凉,沥干水分。

3、 将藕片、干小枣,白砂糖和盐放入锅中,加入600ML清水,用大火煮制。

4、 待糖水即将沸腾时放入麦芽糖,再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色,小枣吸足水分膨胀,过程中应不时翻动搅拌,使糖分均匀渗透。

5、 待水分即将蒸发尽时,将糖桂花放入,搅拌均匀。

6、 最后将桂花莲藕小枣一片片地放入笊篱中,沥去多余的糖汁,放凉即可、 小贴士 当水分即将全部蒸发掉时,小枣中的水分还会析出变干。

热量标注: 热量为283千卡/人 桂花奶茶的简单做法 原料:红茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖、水适量。

做法: 1.先将桂花和红茶包放在壶中,用热水冲开。

2.加入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可。

GH小语:这款奶茶香气四溢,还没饮用已经醉了。

何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。

这个周末有空就去尝试一下,冬日里坐在阳台上喝着热奶茶,晒着暖阳,看着书,很是惬意!

桂花糖最正宗的做法

桂花糖的制作方法1. 在桂花树下面撑一把大的遮阳伞,倒过来.人站在三楼,拿根竹竿,敲啊敲啊敲,都落到伞里面了!2.把打下来的桂花里面的树叶,小杂质挑干净,筛一下.为了干净,用自来水漂一遍.可以洗去浮在桂花上的灰尘.3.把洗干净的桂花撩起来,放在纱布上把水沥干,放在阴凉处,不能放在太阳下晒.4.过个变天后,水沥得差不多了,洒一些盐,用手捏,暴腌一下,等水腌出来后,将容器倾斜一下,用手挤,让腌出来的水流出来,倒掉,这样桂花的涩味可以除掉.尽量把水挤干.5. 先在瓶底铺一层桂花,放一层白糖,压紧,再一层桂花,一层糖,每层桂花大约1厘米厚,白糖的厚度大约2毫米的厚度就够了,反复操作,知道装到瓶口为止,盖上盖.注意,桂花尽可能的压紧.3天过后,糖桂花的香气再也憋不住了,从瓶与盖的缝隙中跑出来了. 我还没有开盖尝过, 等待有缘的朋友来品尝!橘红色的是丹桂金色的是金桂白色的是银桂和四季桂香味的浓郁程度就是按照颜色的排列。

其中丹桂最为佳品。

方法如下:采摘桂花的时候要选择晴朗的天气。

桂花采摘下来后在筛子里筛一下,拣出比较粗的挭。

然后需要摊开晾干一个晚上,第二天就可以入罐了,不可以太湿或太干。

准备一个干净干燥的玻璃瓶子,不可以有油。

制作前手也要洗净擦干。

瓶子的最底部要铺上厚厚的一层桂花,然后铺一层糖,再铺一层桂花,稍微少一些,再铺糖,就这样一层桂花一层白砂糖的铺上去。

等到快装满瓶子2/3的时候多铺一些桂花,用手向下挤压这层桂花,最后倒上厚厚一层白砂糖直到瓶口就可以了,这样就可以与空气隔绝,不会使桂花发霉。

等待一个晚上就会发现桂花把白糖全部沁湿,不过要耐心等待最少2个月哦。

次年开瓶更好可以用来包包子,煮酒酿,甜品等等

自制桂花糖的做法步骤图,自制桂花糖怎么做

桂花糖的做法图解11.将桂花采摘下来桂花糖的做法图解22.称200克,用水淘洗去尘桂花糖的做法图解33.装入大一点的盆里,先铺层桂花,再铺一层糖,我铺了三层桂花桂花糖的做法图解44.最后把余下的糖撒上,将桂花盖严,进蒸锅里将糖完全蒸化桂花糖的做法图解55.蒸过的桂花里水份有些重,我又在炉子上加热煮去多余水份,到糖水冒大泡关火桂花糖的做法图解66.冷却后的桂花糖刚起沙,装入瓶中密封保存。

桂花糖的做法。

桂花糖芋头的制作材料主料:芋头300克调料:白砂糖75克,糖桂花25克桂花糖芋头的特色此芋头甜糯绵软,香郁适口。

如何做桂花糖芋头才好吃1. 将芋头洗净,放入锅中,置旺火上烧沸;2. 再转小火煮10分钟左右,离火,晾凉去皮,切成小块;3. 将锅内重新倒入水,加入芋头,盖上锅盖用旺火煮沸;4. 改用小火煮至芋头酥软,撒上糖桂花,即可食用。

桂花酱和桂花糖怎么做?

材料: 新鲜的桂花(如为干燥的桂花时需先用水泡软)、盐少许、砂糖(依个人喜爱适量加入)、清水(溶盐、糖之用) 做法: 桂花剁碎 ,糖 + 清水加热用中大火溶解,溶液冒大气泡时加入盐,当开使转冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成. 熬得不足时会太稀,可再熬煮一下或加少许麦牙糖调节,熬过火时太硬,可加水稀释. 桂花酱通常是甜中带咸,但加了超多的盐糖时将会遮盖花香. 其法一:新鲜桂花先用盐(一点就行),稍微腌制一下。

再放入器皿中。

按1:1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期,即可食用!其法二:桂花洗净浮灰晾干.放入玻璃瓶,撒一点乌梅(碎的),倒上蜂蜜密封时间越久味道越好。

桂花用沸水冲开后,放凉后可放入冰箱内冷藏的。

新鲜桂花怎样制作成桂花糖

1、挑去桂花里面的杂志和叶梗,只留桂花,放在筛子里面用流水冲洗干净,不要揉捏,稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以2、清洗干净的桂花放在容器里,放一汤匙麦芽糖,放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度,没有也可以不加3、铺上白砂糖,不必称量,糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以4、放上少许盐,糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来5、水烧开后,入锅蒸大约20分钟6、看到表面的白砂糖完全融化,再用筷子稍稍搅拌一下,如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存,能用上3-4个月没有问题

我做的桂花糖怎么变了颜色?我在网上看到很多做桂花糖的做法,我公...

做法:1、桂花摘下后清水稍漂洗一下;2、沸水放入桂花煮一两分钟,据说可去苦味,也可不煮直接晒干;3、捞出沥干,一层白糖一层桂花,装入玻璃瓶密封,放入阴凉处储藏即可。

不吃白糖,可用蜂蜜,把桂花先铺底,倒入蜂蜜即可。

做甜品时放入一点,别有风味。

转载请注明出处美食做法网 » 桂花糖最正宗的做法

相关推荐