摇柱可做哪些家常做法

材料

萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒

做法

1.排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去杂质

2.全部材料放进汤锅,加入8碗清水

3.大火煮开后,转小火煲2个小时

4.放盐调味即可

新鲜瑶柱的做法大全

材料鲜干贝150公克,芒果200公克,青椒丁5公克,辣椒丁5公克,葱段10克,姜片3片,芒果酱:50公克,开水1大匙,柠檬汁1大匙,辣椒酱1/2小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,盐少许,太白粉少许做法1.鲜干贝洗净沥干水份,加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后,腌约10分钟后备用。

2.材料中的芒果去皮、去籽,切小块备用。

3.取一锅放入半锅水,加入葱段、姜片煮沸后,放入作法1的鲜干贝,以小火煮1分钟,捞起浸泡冷开水一下,再捞起沥干备用。

4.芒果酱打成匀后,再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。

5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后,淋上作法4的芒果酱后即可。

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摇柱可做哪些家常做法

瑶柱怎么做菜才好吃 瑶柱的做法步骤

1、将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用;2、豆腐切丁,鱼柳用酒,盐和白胡椒腌10分钟后,切成小鱼丁,并用太白粉拌匀;3、鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐,鱼丁和瑶柱丝,滚开后加入太白粉水勾成芡;4、吃时撒一些香菜末。

新苗添金枝(瑶柱扒豆苗)吉祥的名字,爽口的菜,还用了本人喜爱的经典半球造型,…主 料: 干瑶柱,豆苗12两,白酒、生粉,绍酒1/2茶匙,麻油少许。

新鲜瑶柱怎么做好吃,新鲜瑶柱的吃法

材料瑶柱4-5粒,豆苗半斤,蒜瓣2粒,盐,料酒做法1、瑶柱先用清水泡2-3小时后,拿起放另一碗中,加少量料酒,隔水蒸20分钟后撕碎。

2、豆苗洗净,放进热水烫软。

3、蒜瓣切末。

4、烧热锅,下油2汤匙烧热,加蒜爆香。

5、放豆苗、瑶柱和少量清水一起快炒一会,下盐调味即可。

炒瑶柱怎么做好吃,南瓜炒瑶柱的家常做法

瑶柱的几种常用食法:一、煲汤:除了与海鲜相冲的食材外,几乎所有汤都能放瑶柱,可使汤更鲜甜。

(需注意的是瑶柱至少要煮半小时以上才能完全释放鲜甜味。

)二、煮粥:做法:1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。

2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。

3、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。

三、瑶柱蒸鸡蛋:做法:1. 以半杯水浸软瑶柱后,加入姜片,蒸十分钟,所蒸出的瑶柱汁留用。

撕碎瑶柱,姜片弃掉。

2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡),加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀; 3. 将部分瑶柱丝排在碟底,用筛过滤蛋液入碟内,用中火蒸一分钟,再改用慢火蒸至凝固,撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝,并淋上麻油及生抽即可。

煎生元贝(瑶柱)的做法步骤图,怎么做好吃

步骤 1买的一盒冰冻日本生元贝,首先拿出来解冻步骤 2烧肉切成小粒炒,炒后出油放芹菜和荷兰豆炒,作为元贝的“铺垫”(可以按个人爱好选其他蔬菜炒然后放底)步骤 3解冻完毕,生油煎生元贝,把元贝不断翻转至两面都金黄色即可步骤 4用蚝油,盐,糖,水混在一起为元贝做个汁淋上,完工!

瑶柱粥怎么去腥 瑶柱粥的做法宝宝吃

去腥方法:1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋,一定要洗干净,注意泥沙。

3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水,水量以稍没过干贝为宜。

4、蒸锅加水烧开,然后将碗放入,大火蒸30分钟即可。

瑶柱粥做法:材料:大米1茶杯,瑶柱4粒,盐适量做法:1、大粒的干贝,用温开水浸泡着,大米用温开水也浸泡着2、把泡好的大米倒进炖锅里,把干贝捏碎,也倒进去炖锅里3、放上足够的水,一次放够4、盖上瓦锅盖开火煮5、等里面的粥水煮开,用个条羹搅拌搅拌6、把干贝用条羹压成肉丝,搅拌搅拌,再盖上锅盖,煮上六十分钟7、等粥差不多好的时候,放点盐

瘦肉瑶柱粥的做法,瘦肉瑶柱粥怎么做好吃,瘦肉

瑶柱是这次回广西,去北海买的,瑶柱很营养,在南方常吃,北方很少见瑶柱食材主料瘦肉200g瑶柱50g大米200g辅料水适量白酒3g盐5g步骤1.材料:瘦肉2.材料:瑶柱3.材料:大米4.瑶柱用水泡软5.瘦肉同瑶柱切小块6.放大米入锅,大火烧开7.水开后,放入瘦肉同瑶柱8.改中火,要搅动锅,以免粘锅9.放入白酒,盐,改小火,熬半个小时10.出锅小贴士1:如果想吃嫩瘦肉,瘦肉可以迟点放2:瑶柱用凉水泡软3:不停搅锅,以免粘锅

干贝怎么吃干贝的做法及干贝的营养价值

干贝的吃法干贝即扇贝的干制品,雅号瑶柱,是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。

古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。

”可见干贝之鲜美非同一般。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝性平,味甘、咸,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

但过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。

干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。

干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

干贝宜放入冰箱冷藏,保管中应防潮,防热,防日光照射,防虫咬。

以干贝为原料的菜式比较多,以“扒”“烩”“羹”的手法为多,干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

制作这些菜肴,一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭干贝涨发的步骤:1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除干贝边角上的老筋。

一定要洗干净,注意沙子。

3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。

水量以稍没多干贝为宜。

4、蒸锅烧开,然后将干贝放入,大火蒸30分钟即可。

另一种干贝泡发办法:1、把干贝放到碗里,加水,将干贝完全浸泡。

盖上保鲜膜放在火上蒸,注意不要将汤汁蒸发掉。

2、虽然根据干贝大小差异,蒸的时间也有所不同,但一般来说以蒸一个小时为标准。

有些料理要品味汤汁的味道,所以蒸的时间需要长一些。

蒸的时候不需要加入酒和作料。

3、将蒸好的干贝就这样放置一天,这样的话汤汁的精华就能被浸泡出来了。

因为汤汁是澄清的,所以用来做汤的话也非常美味。

以下是以干贝为主料的菜品:1、干贝扣萝卜上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

2、干贝炒蛋把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

3、虾仁干贝 主 料: 虾仁100克,干贝50克;辅 料:生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克) 制 法:① 将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用;② 再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油; ③ 炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅装盘即可 。

特 色: 鲜艳美观,虾仁滑嫩,干贝清爽4、干贝枸杞头主 料:干贝50克,枸杞头250克。

辅 料:葱结5克,姜片5克,绍酒25克,精盐2克,花椒12粒,花生油50克。

制 法 :①将干贝洗净放入碗内,加入葱结、姜片、绍酒及少许清水,上笼蒸1小时左右,取出,拣走碗里的葱、姜,将原汤滗到汤盘内,再将干贝捏成细丝,另放待用; ②把枸杞头洗净,放入沸水锅里焯过,捞出沥干,粗切一下后放入干贝原汤盘里,加精盐拌匀; ③将炒锅置火上,下花生油烧热,放入花椒炸出香味,然后捞出花椒粒,把热油炝在枸杞头上,随将干贝丝放入,拌匀即成。

5、蒸扒三丝干贝主 料:水发干贝200克, 冬笋、水发冬菇、火腿各100克;辅 料:精盐12克,绍酒30克,酱油10克,味精7.5克,葱、姜各10克,清汤300克,麻油15克,湿淀粉25克,鸡油10克,猪油100克。

制 法:①将干贝放入沸水中氽一下,捞出沥干水分,再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层,冬笋、冬菇、火腿均切丝;②炒锅内加入少量猪油,用旺火烧七成热(约154℃〕,放入葱、姜略煸;加入笋丝、冬菇丝、火腿丝,煸炒;再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤,待沸后勾芡,淋上芝麻油,盛入干贝碗内压紧、压平,放笼中蒸10分钟,取出扣入大圆盘内;③炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒,待沸后,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油浇于干贝上即成。

特 色:造型美观,色泽悦目,味清鲜软嫩,原汁原味。

6、干贝扒鱼肚主 料:发好鱼肚25O克,熟干贝25克,花瓶菜25O克;辅 料:姜片2克,葱3克,盐8克,味精7克

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