怎样把鲜鱿鱼做成鱿鱼丝?

自制鱿鱼丝方法——

先将鱿鱼用清水洗将,放微波炉(中温)1分钟,拿出来翻转一下再定时一分钟,就有香喷喷烤鱿鱼吃了哦!

如果没有微波炉,一般烧烤用具也可以,烤到微黄就可以了哦,当然如果这用具也没有,那咱们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好,用热均匀嘛),不需要任何技术,只需调慢火慢慢烘就行了啦,也不需要放油,但要看好你手中的鱿鱼哦,不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可。

刚烤好的鱼烫着呢,等它稍凉点了,用手一丝丝撕来吃,比袋装鱿鱼丝更美味!

鲜鱿鱼的做法?

烤墨鱼筒材料:小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB,洋葱一个,芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒,BASIL)2支调味:盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄油做法:1,小鱿鱼/墨鱼弄干净(功夫很多呢):要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮,把骨头内脏抽出扔掉,从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。

保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整,洗净沥干水分并让其保持筒状;把鱿鱼/墨鱼须洗净,剁碎,下盐、胡椒粉搅拌均匀。

2,把洋葱去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道,可以现在把九层塔切极碎;把青柠檬挤汁放在小杯中,用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎3,锅中下黄油1大块(比较香,如果怕肥,可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明,香味也炒出来了,下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒,可以再加一点点盐(千万别下多了),上碟,沥干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止馅料进一步出水)、碎芫荽搅拌均匀,如果喜欢九层塔或青柠檬,现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中,这样,瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了;4,把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住,封口,一个个排在烤盘上。

呵呵,一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的,很可爱呢!^_^5,烤箱以300F预热5分钟,把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱,300F烤10分钟,取出,翻转至另一面也烤10分钟就OK了6,把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出,滴点柠檬汁在上面就可以吃了!香辣鱿鱼卷1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟,2、切葱丝备用,3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用,4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起,5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便),爆香后下鱿鱼、花生米。

6、下葱丝,起锅。

参考资料:CFC中文网辣炒孜然鱿鱼1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.辣炒鱿鱼丝做法主料:鱿鱼辅料:醋,酱油,湿淀粉,花生油,大葱,干红辣椒,料酒,鸡汤,芝麻油,精盐制作方法:1、取净鱿鱼块,去膜洗净,切成6厘米长、2厘米宽的丝,泡入清水中;2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出待用;3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽,切成细丝,大葱去皮、洗净、切碎;4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅即可玻璃鱿鱼原料:干鱿鱼一张。

菠菜心。

清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

制法:犹鱼用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片,放入碗内用温水淘洗一次,沥干水加白碱拌匀,加开水盖严,焖至水不烫手时,将水滗去,再加开水盖焖,如此反复至鱿鱼色白、透明、体软,再用清水漂起待用。

菠菜心洗净,入沸水锅中末熟,捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤,沸后放入就鱼片,喂两次后,捞出盖在菠菜心上。

锅内另用清汤烧沸,加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后,灌入汤碗内即成。

砂锅鱿鱼原料:干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

制作过程1、盆内放清水,生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;4、砂锅中放上清加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;5、锅内放鸡汤,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟此菜特点:色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用肉炖小鱿鱼做法:1)五花肉切块(不过,也可以不用五花肉,用带点肥肉的猪肉也行,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。

2)锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右---然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。

如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。

姜汁鱿鱼原料:新鲜鱿...

怎样把鲜鱿鱼做成鱿鱼丝?

新鲜鱿鱼怎么做好吃

韭菜鱿鱼须(简单家常菜)材料韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

酱爆鱿鱼材料鱿鱼,蒜苗,青椒丝做法鱿鱼横刀,竖刀切好入水焯一分钟油锅下葱姜蒜,花椒面,料酒,辣椒酱,炒香之后把其他材料一起放入炒3分钟,调味,出锅。

水煮鱿鱼材料姜丝,鱿鱼做法1.将鱿鱼洗净,沥干。

2.在开水中放入姜丝。

波米欧的刀具,一定要小心手,刀口非常的锋利。

3.鱿鱼放在水中煮熟。

4.立刻放入我家新款盆装的冰水中,降温。

5.再捞起鱿鱼沥干,切段。

蘸作料吃,或是单单蘸醋也行。

小诀窍:一定要煮透,但是不是煮过时。

差不多7,8分钟就可以了。

葱爆鱿鱼材料鱿鱼一条,大葱,香菜,干红辣椒,大蒜,孜然粒,调料:花生油,盐,料酒,生抽,味精做法1、鱿鱼去其内脏,洗净控干,葱和香菜梗切寸段;2、取鱿鱼身,去其表面一层薄膜;3、鱿鱼身一分为二,打上花刀;4、热锅冷油,油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒,小火炒出香味;5、下如鱿鱼,大火爆炒;6、烹入料酒和生抽;7、炒至鱿鱼打卷儿,下入葱段和香菜段;8、调入盐和味精,大火翻炒几下,即可出锅。

小诀窍:1、鱿鱼头可另作他用;2、懒得切麦穗卷,切成条和块都可,但麦穗卷极容易熟透,还美观;3、根据锅具和炉灶的具体情况,鱿鱼一次要少做,量大锅小火慢,炒出的鱿鱼一定会发哏;3、炒鱿鱼时要大火爆炒,才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;4、葱和香菜稍微变软,马上关火;5、新鲜的鱿鱼无需焯水,鲜度可以最大限度得以保留;6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略,只用葱爆,味道也很不错。

7、葱要等到鱿鱼变色后放入,提前放入,太过软烂,影响口味和菜的品相;8、生抽只要一点点,也可以省略,太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

酱爆鱿鱼材料鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,【调味料】:糖,料酒做法1 鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎2 炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来小诀窍:不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的时候火可以大一些,时间短些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒...

鲜鱿鱼的做法大全有哪些

风味鲜鱿鱼材料鱿鱼,洋葱,盐,味精,生抽,花生仁,干辣椒,小葱,姜.,蒜,料酒,生抽,蚝油,米醋,油做法1、鱿鱼洗净。

洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。

2、锅置火上放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝。

3、鱿鱼直刀切圈。

4、花生仁入锅中炸脆备用。

5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。

6、再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

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新鲜鱿鱼的做法

姜汁鱿鱼原料: 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤,酱油3大匙,醋、糖各1/2 大匙,麻油1大匙,姜、蒜、辣椒末各1小匙,豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 鱿鱼做法: 1.鱿鱼处理干净,拭干水份; 2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块; 3.将所有配料混和调匀成调味汁; 4.水烧开,放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟,至卷起,捞出; 5.淋或者沾调味汁食用。

先用冷水泡胀,大约一天时间,然后洗净,切成丝。

能吃辣椒的话,把2-3个干辣椒切成小段,油加热,将辣椒焙成黄黑糊色,下姜丝,略焙一下,倒入鱿鱼丝,暴炒,把绿豆芽下锅炒软,加点醋,黄酒,放入算苗,加些水,盐即可起锅。

鱿鱼丝和豆芽1:1或者豆芽多些都可以烤鱿鱼在铁板上烤,然后涂上番茄酱和甜面酱。

沙爹酱炒鱿鱼,把鱿鱼洗干净切成圈圈,然后放入开水中泡一泡待用,烧锅放适量油、沙爹酱再加入鱿鱼炒一炒就可以上碟了,味道真的不错哦一、鱿鱼须炒尖椒的家庭做法主料: 鱿鱼须。

辅料: 葱、姜、尖椒。

调料: 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤: 1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。

2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净,切丝备用。

3、葱姜切末备用。

4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。

5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。

6、锅中做油,将鱿鱼须下锅炸至断生。

7、锅中留底油,6成热时下入葱姜炒香。

8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。

9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。

10、水淀粉勾薄芡即成。

Ps: 1、鱿鱼须要腌透一些。

2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚,薄薄一层就ok!二、家常美味辣炒鱿鱼须主料:鱿鱼须香料:葱 姜 蒜 香菜调味料:豆瓣酱 蒜茸辣椒酱 柱候酱作法:1、鱿鱼须洗净切成段。

如果选用的是鱿鱼头则需要除去鱼眼和牙齿,洗净切成条。

2、香菜去根,择洗干净,切成香菜段。

3、葱、姜、蒜分别摘洗干净,切碎。

4、锅内添清水,水沸后将鱿鱼须放入,待水再次沸腾时,将鱿鱼须捞出沥干水分备用。

5、锅内加少许清油,放入葱、姜、蒜炒香,再依次放豆瓣酱、蒜茸辣椒酱、柱候酱,炒出酱香味,放入焯水后的鱿鱼须、料酒,翻炒几下,最后放入香菜段,翻炒均匀装盘。

麻辣鱿鱼卷 材料:新鲜鱿鱼50克,青辣椒1只,干辣椒2克,葱1根,蒜2瓣,麻椒粒少许,花生油0.5匙,盐0.25小匙,醋0.25匙,生抽0.25小匙,料酒0.25小匙,麻油适量,水淀粉0.5小匙,糖0.25小匙,鸡精0.25小匙 步骤: 1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用; 2.鱿鱼去膜洗净后,平铺在案板上,改成十字花刀,切成小段备用; 3.锅内倒入清水,水开以后下鱿鱼,起卷后即捞出,马上用冷水过; 4.锅内倒入花生油,油烧热时,放入干红辣椒、麻椒粒;炸出香味后,放入葱段和蒜片煸炒; 5.倒入焯好的鱿鱼卷,放醋、生抽翻炒几下;加盐、少许糖; 6.出锅前加鸡精,用水淀粉勾芡,淋上麻油出锅。

宫保鱿鱼 材料:400克新鲜鱿鱼,10克干辣椒,10颗花椒,50克花生仁,30克大葱段,10克姜片,10片蒜片,1茶匙特细辣椒粉,2大匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙料酒,1大匙陈醋,1.5茶匙砂糖,0.25茶匙细盐,0.5茶匙鸡精,0.5茶匙味精,0.5茶匙香麻油 步骤: 1、鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。

2、将鱿鱼身切开两半,打上花刀。

3、再切成三角型。

须切成约3CM长段。

4、锅内放入清水,加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出。

5、提前20分钟,炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出,放凉去皮。

6、剩下的油,放入干辣椒段、花椒爆香后,放入姜片、蒜片、葱段爆香。

7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。

8、同时倒入宫保汁和水淀粉。

9、大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,淋上少许香麻油即可。

香炸鱿鱼圈的做法 *用料:新鲜鱿鱼红薯粉鸡蛋液香炸粉(如果么有就用面包糠代替,效果差不多)*做法:1.将鱿鱼洗净切圈,晾干备用。

2.沾上红薯粉,再沾蛋液。

3.最后沾上香炸粉。

4.放入7分热的油锅中炸成金黄即可。

*小贴士:1.这是一道现炸现吃的菜,菜热乎乎,才会香脆,凉了就不好吃了。

2.外层使用面包糠时,鱿鱼一定要先腌制,否则鱿鱼是没有味道的。

3.如果想省略这道工序的话,炸好后,用沙拉酱或西红柿酱也蘸食也可以。

干鱿鱼的做法?

干鱿鱼的做法大全 本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。

鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

拌干鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼一个。

辅料: 葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

做法: 干鱿鱼温水泡发十个小时以上,泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状),把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

酱干鱿鱼西兰花的做法 所需材料:干鱿鱼、西兰花 调味料: 清水(干鱿鱼的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、 做法: 1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水; 2、清水中加入盐和食用油煮开; 3、加入西兰花烫熟; 4、锅中加入所有调味料煮开; 5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼; 6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花; 7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可; 8、最后加了点香油。

莴笋炖干鱿鱼的做法 原料:莴笋300克,干鱿鱼100克,盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克 制法:1、莴笋去皮,切滚刀块,飞水待用。

干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块,飞水。

2、锅置火上,加水烧开,倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开,打去浮沫,倒入沙锅内,改小火煨45分钟,用盐、胡椒粉、味精调味,出锅即可。

鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法 材料:猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

做法:猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;丝瓜洗净切件,飞水备用;开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

干锅鱿鱼须的做法 1.将干鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净,沥干水分,码味即可。

2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝,香葱切段。

3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底. 4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油,烧热后下姜丝、干椒丝煸香,倒入鱿鱼须,烹入料酒炒干水分,加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味,稍焖收汁,放入红油、香油,出锅装入垫有蒜薹的干锅内,撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼圈的做法 用料: 1、鱿鱼一条,约一斤? 2、洋葱三两。

3、甜椒一个,约二两。

4、大葱白三两。

5、独蒜两小个。

6、老姜一块。

7、干辣椒六、七个。

8、花椒一咖啡匙。

9、海鲜酱一大匙。

10、蚝油一匙。

11、油辣椒一大匙。

12、料酒两大匙。

13、盐适量。

做法: 1、鱿鱼整理干净后切圈;洋葱、甜椒、蒜均切丝;老姜三分之一切片,剩下的切丝;干辣椒切段;大葱白切寸段。

2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝,拌匀后腌二十分钟以上。

3、锅中放油烧至六成热,将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要,下锅爆约两分钟到断生,盛出待用。

4、锅洗净置火上,放少量油烧至五成热,依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝,炒出香味。

5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

6、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒,翻匀后改大火,烹入约半杯汤或水。

7、烧沸后翻匀,起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

砂锅鱿鱼的做法 原料: 干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

制作过程: 1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟 香菇鱿鱼汤的做法 原料: 水发香菇50 g,水发鱿鱼100 g,虾仁肉末各20 g,冬笋片30 g, 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

做法: 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干 2.香菇去蒂,洗净成片。

炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

土豆鱿鱼汤的做法 用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

做法: 1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。

酸菜鱿鱼汤的做法 材...

鲜鱿鱼丝怎么吃最好?

材料鱿鱼丝1把黄瓜丝2条水梨丝1颗白芝麻适量韩式豆瓣酱3汤匙香油1匙做法1准备食材2黄瓜及水梨切丝3加入适量的鱿鱼丝4食材与酱汁混合5加入香油,用手拌匀或是装塑胶袋再拌匀6也可增加萝卜丝或洋葱丝更增加口感的层次!7吃时再撒点白芝麻更好吃!!!!8食用加上些许白芝麻添色及增加口感!

鱿鱼怎么做成鱿鱼丝?

鱿鱼丝的做法:一、原料干鱿鱼100克、盐5克二、做法1、干鱿鱼冲洗下,用清水浸泡20分钟左右。

2、清洗干净后控干水分。

把鱿鱼骨和皮清理掉。

3、鱿鱼翅也撕下来。

4、微波炉架起烧烤用的架子。

5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。

6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。

7、听哒哒声和闻到香味了。

按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。

再让它继续烤制。

8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。

鲜游鱿鱼丝的烹饪方法?

【菜名】 白灼鲜鱿鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 此菜鲜嫩清脆,滑爽利口 【原料】 用料:新鲜鱿鱼500克。

调料:姜5片,大葱5段,精盐3茶匙,姜汁酒,绍酒、虾油、蚝油各0.5汤匙,二汤2杯,猪油1.5汤匙。

【制作过程】 1.将新鲜鱿鱼洗净,在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹,调转过来,用斜刀刻上斜纹,便成棱形花纹,然后再切成横5cm、直3cm的片,用姜片酒腌约10分钟。

2.炒锅内放油0.5汤匙,放入姜片、葱段爆透,烹绍酒,放入精盐、二汤,烧沸后去掉姜片、葱段,把鲜鱿鱼放入锅中,烧至恰熟,用漏勺捞起鱿鱼片,沥去水分。

3.炒锅置旺火上,下入熟猪油,放入鱿鱼,烹绍酒,快速爆炒,迅速炒匀装盘即成。

炒锅置旺火上,下熟猪油0.5汤匙,烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中,与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。

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干炸鱿鱼丝的私房做法,鲜鱿鱼怎么做干炸鱿鱼丝

原料:鲜鱿鱼、姜片、料酒。

全蛋糊:一勺面粉、一勺淀粉、一个全蛋、五克盐、小茴香五克、孜然五克。

做法步骤:1、鲜鱿鱼洗干净,除外膜、挖眼、挑牙、去除鱿鱼须上吸盘、拆透明骨剌、清除内脏,冲洗干净控水。

2、烧水加姜片、料酒,把鱿鱼切粗丝,控水。

水开后,投放切好的鱿鱼丝,用筷子打开无粘连,关火,快速倒出,投入凉水里。

3、用一个小盆加入全蛋糊料,加少量清水打成均匀地全蛋糊。

4、捞出鱿鱼丝控干水,投入全蛋糊中充分粘匀。

5、热锅冷油,烧至四成热时分次下入挂糊的鱿鱼丝,定型后挑开,炸至上色捞出。

6、分次全炸完后,把油升温后再复炸一次,上色捞出。

火爆鱿鱼丝的做法步骤图,火爆鱿鱼丝怎么做

用料 鲜鱿鱼 1条 洋葱 紫皮的八分之一个 青尖辣椒 1个 蒸鱼豉油 20克 生抽 10克 料酒 15克 白酒 10克 糖 5克 姜 三片切丝 蒜 4-5瓣 火爆鱿鱼丝的做法 将鲜鱿鱼洗净去除内脏,然后切成细丝。

烧一锅水,水开后放入鱿鱼丝。

注意观察,水再次煮沸之前,鱿鱼丝烫到半熟,还没有彻底卷曲时就要关火。

捞出控干水分备用。

蒜一瓣切薄片和所有的调味料放在一起搅匀(右边的碗)自己尝尝味道,如果觉得淡也可以加点盐。

姜切成细丝,剩下的蒜拍扁,放在一起(左边的碗)。

青椒和洋葱都切细丝,然后和处理好的鱿鱼丝放在一个盘子里备用。

炒锅烧热,倒油,要比平时炒菜多一点。

保持最大的火,放入姜丝和蒜,翻炒出香味。

将鱿鱼丝、青椒丝、洋葱丝一起倒入锅中。

紧接着马上倒入之前调好的调味料,翻炒30秒左右即可出锅。

做这道菜一定要大火,手快,才能体会到爆炒的滋味呀。

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