碧绿炒双脆做法

火爆双脆

食材用料:

鸭肫

猪肚

红辣椒

大蒜

剁椒

水淀粉

鸡精

胡椒粉

白糖

绍酒

菜谱做法:

1.猪肚用葱姜水煮熟切片

2.鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出

3.红椒切块葱蒜切末

4.锅中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出红油放入猪肚鸭肫烹入绍酒加盐、糖、胡椒粉、酱油调味放入红椒块水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可

麻辣双脆的做法是什么?

主料:猪肚尖200克,鸭肾200克辅料:蒜苗,红枣,生姜片,野山椒,小南瓜调料:鸡粉,味精,香油,精盐做法:1.将鲜猪肚尖、鸭肾切成斜十字成菊花形状2.再与蒜苗、野山椒、姜片混合在一起爆炒,出锅后挂油芡装碟即可特点:此菜由穿透的湘菜油爆炒而成,具有酸辣咸香,入口脆爽等特点,并且鸭肾还有健脾消滞的作用。

该答案来自中华美食网官方网站

碧绿炒双脆做法

油淋双脆的做法步骤图,油淋双脆怎么做好吃

材料展开全部豆芽 金针菇 目鱼 海蜇 葱 芹菜 蒸鱼豉油 醋 糖 做法1. 豆芽,金针菇,芹菜焯水备用 2. 海蜇冲水洗干净。

目鱼改刀,然后过水烫熟!(注意只是目鱼过水烫熟哦,千万不要烫海蜇哦!) 3. 将豆芽,金针菇,芹菜铺于盘底目鱼,海蜇铺在上面,撒上葱花,倒入蒸鱼豉油,醋,糖调的汁,最后淋入热油即可!...

XO酱怎么做最正宗 XO酱的家常做法

食材明细干贝(瑶柱)100g海米50g榨菜丝100g紫洋葱1/4个白洋葱1/4个大蒜6瓣小米椒3个蚝油1大勺生抽1大勺白糖1大勺葱姜适量料酒1小勺清水适量食用油约100ml自制XO酱的做法步骤1干贝洗净,加入1小勺料酒和几片葱姜,再加入适量清水(没过干贝),入蒸锅大火蒸30分钟,放凉备用;2取出干贝,用手撕成丝备用;3海米用温水泡软洗净,捞出沥干水分备用;如果海米个头较大可以将其掰碎,如果是小海米就用整个的;4榨菜切成丝,入凉水中浸泡15分钟,中间可换水1、2次,取出部分咸味,捞出挤干水分备用;5洋葱切细丝,大蒜切片,小米椒切圈,备用;6锅中入油,烧至5、6成热时,下入干贝丝,中火煸炒约2分钟,盛出干贝丝,锅中留油;7下入榨菜丝,中火炸干,捞出榨菜丝,锅中留油;8下入海米,煸炒出香味儿;9下入洋葱丝,转小火,慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆,大约20到30分钟,火一定要小,不然洋葱会炒糊;10将洋葱拨到锅底四周,中间油中下入蒜片,炒出香味儿;11下入炒过的干贝丝和榨菜丝,煸炒均匀;12下入1大勺蚝油和1大勺生抽;13再加入1大勺白糖,继续煸炒;14一直炒到各种原料变干、“汪”在油中;15最后加入小米椒,煸炒均匀,关火;16盛入保鲜盒,冷却至室温后,密封入冰箱冷藏,如果有“0”度保鲜最好。

小窍门1、干贝和海米只是基本的配料,想要更丰富还可以加火腿、鱼肉等,甚至有用三文鱼、鲍鱼等的,看自己的需要,更要结合自家现有的材料——有,就用;没有,倒也没必要专门采购。

2、干贝不要炒得太干,太干容易咬不动;榨菜和洋葱到要炒得干一些才出味,后期在油里泡泡就变软了;榨菜也可以不放,但我认为放点儿榨菜是这个配方的特色,而且炒过的榨菜很好吃。

3、要多用些油,最后成品要让材料“汪”在油里,当然也不用完全没过。

4、煸炒过程中如果发现油少了,可以再续加些油;也可以分两次用油,就是中间起一次锅,在哪个步骤起锅都可以: )

秘制XO酱怎么做好吃又简单 秘制XO酱最正宗的做法

XO酱怎么做好吃用料 干贝(瑶柱)450g海米150g火腿300g洋葱750g蒜3整个糖3大勺生抽6大勺蚝油18大勺料酒15大勺油(橄榄油最佳)1500ml老抽若干(调色)将做法保存到手机步骤 1所有原料准备好,干贝海米分别洗干净后加几勺料酒浸一小时以上。

(我的量比较大,平常自家吃的话按我的配方三分之一即可)步骤 2干贝、火腿、海米、蒸20分钟(汤汁不要丢弃备用)干贝稍凉后用大勺子碾成细丝,海米火腿切碎。

蒜切碎、洋葱切碎。

步骤 3倒油,干贝、海米、火腿依次炸成金黄色放入另一个锅待用步骤 4干贝海米火腿蒸出的汤汁、所有的液体材料、糖加入已经炸好的干贝、火腿、海米,拌匀。

小火熬煮。

步骤 5炸洋葱丁至淡黄色后加入蒜丁后炸至金黄色。

步骤 6将步骤四的混合物倒入炸好的洋葱和蒜,拌匀,关火。

步骤 7趁热装瓶,开瓶吃后需放置冰箱冷藏,大概一个月左右可以存放。

事实是很快就吃完啦。

自制XO酱的做法步骤图,自制XO酱怎么做好吃

步骤 1虾干和干贝洗干净,各加一勺料酒和清水泡一个小时步骤 2泡好的干贝滤干水分和金华火腿放进蒸锅蒸15分钟,蒸出来的水不要倒掉,后面会用到步骤 3晾凉的干贝撕细丝,火腿、虾干切细碎;小洋葱、大蒜切细碎;干辣椒用开水泡一下也切碎步骤 4锅中倒一斤食用油,烧至五成热步骤 5放干贝丝中小火炸至浅浅的黄色步骤 6放入虾干碎继续炸3分钟步骤 7放入火腿碎再继续炸约3分钟步骤 8待锅中干贝、虾碎、火腿碎都变成金黄色用漏勺盛出另一个锅中步骤 9炸过海鲜碎的油锅中放洋葱碎炸约5分钟,再放蒜粒和辣椒碎步骤 10开小火,在捞起的干贝碎中加入料酒、白糖、生抽、蚝油以及蒸干贝和火腿留下的汤汁,快速拌匀步骤 11当锅中洋葱碎蒜粒等变成金黄色步骤 12把炒拌好的干贝碎等倒回油锅中步骤 13将所有食材拌匀再一同炸两三分钟后关火晾凉步骤 14做好的XO酱晾凉不烫手时装瓶,常温静置3天后即可食用...

秘制XO酱的做法步骤图,秘制XO酱怎么做好吃

展开全部用料 海米 5 干贝 1 金华火腿 3 蒜头 5 红葱头 5 辣椒 2 花生油 适量 料酒 适量 盐 适量 冰糖 适量 秘制XO酱的做法 干贝和海米分别洗净用清水加勺料酒浸泡一个小时以上,将干贝和海米沥干水 , 干贝和火腿一起上锅蒸 15 分钟 蒸过的干贝稍凉至不烫手后 , 拆成细丝 。

干贝和火腿蒸出的汤汁都可留用。

蒸过的火腿只要瘦的部分切成薄片 , 再切碎 ,切到和海米碎差不多大小即可海米沥干水待用辣椒切粒如图红葱头切片如图所有材料准备好之后开油锅在锅里放入油 , 烧至 5 成热 , 转中小火倒入蒜末炸,一边搞拌至浅金黄色即可。

捞出蒜未待用。

倒入红䓤头丝炸至浅金黄色。

(一边炸一边捞)捞出红䓤头丝待用。

炸完捞出的红䓤头丝干贝丝倒进油炸至干贝丝变成浅金黄色 。

(注意干贝丝不要炸得太干了脱水即可,如果炸得太干会变得很硬)。

金华火腿和海倒进油炸脱水即可。

(同样注意不要炸得太干了,如果炸得太干会变得很硬)。

最后把蒜末、红葱头丝、干贝丝、辣椒粒一齐倒入锅中加入适量盐和冰糖继续拌匀炸1分钟左右即可关火。

待酱料稍凉后 , 转移至消毒过的瓶子中 , 至离瓶口一公分处停止 , 擦干净瓶口即可密封。

罐装好的 XO 酱在室温下放置 3 . 5 天再开瓶使用味道更佳。

(注意掌握好油温和食材下锅的时间顺序 , 先炸蒜末和红葱头后再炸肉类是为更好地将蒜葱味融入肉类,全程中小火 , 防止炸糊 。

)...

XO酱车仔面的做法有哪些

XO酱车仔面 主料面条(生)2包xo酱1包辅料油适量葱适量XO酱车仔面的做法1.准备材料。

2.水烧开,加入葱头,加点油。

3.把面放入煮。

4.煮开就可以了。

5.把面捞起来放入碗里。

6.把XO酱放入热水中烫一下,这样酱就化开。

7.把酱倒在面上,撒上葱花,拌匀来吃就可以了。

...

酸辣双脆小清新的做法步骤图,怎么做好吃

展开全部 酸辣双脆小清新的做法 这样的黄瓜一根,因有准备做西兰花菜,一起拍了,清洗好去皮 黄瓜、小米辣切成自己喜欢大小的颗粒,想再辣一些的话,小米辣就再细一点,看喜欢与否,放入装有秘制辣椒汁的密封罐,加入盐、香米醋,一滴姜汁料酒,腌制20至30分钟,再放入冰箱静置3分钟 取出放入切好的泡萝卜丁 吃的过程中加入老妈种的芝麻(这个可以不需要,看自己喜欢)...

红油双脆家常做法,正宗红油双脆怎么做

展开全部健康功效 黄瓜:活血化瘀白糖:活血化瘀食材用料黄瓜 一根相克食物水晶粉 一小把白菜叶 两片红油 1.5汤勺盐 适量香醋 一汤勺相克食物白糖 一汤勺相克食物麻油 少许香菜末 适量蒜 两三瓣相克食物味美鲜酱油 一汤勺红油双脆的做法1.黄瓜洗净切丝,水晶粉用开水煮6分钟,再用凉水冲凉控水2.白菜去叶留白,以45度斜角横切,间隔0.2CM,要底部相连,再顺切直刀细丝,将切好的细丝泡入凉水中等形成了凤尾形后即可捞出控水3.蒜切末,放入碗中,加红油、盐、白糖、香醋、酱油、麻油等搅拌均匀4.将调汁与白菜丝、黄瓜丝、水晶粉混合均匀即可食用...

XO酱的做法,XO酱怎么做好吃

XO酱的做法制作方法材料干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个调味料酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯作法1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。

2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。

3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。

4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。

制作小秘诀1干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。

2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。

3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。

4如果能买到马友鱼制成的咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。

...

转载请注明出处美食做法网 » 碧绿炒双脆做法

相关推荐