清真鲽鱼身的正宗做法,清真鲽鱼身怎样做才好吃的做法

清真鲽鱼身的做法步骤

1

把鲽鱼清洗干净,改刀,待用。

2

配辅料,把葱切丝,蒜拍碎,姜切丝。

3

把鱼用锅反正面抄一下水,时间不要长,锅里的水不要倒掉备用蒸鱼用。

4

把盘子里放上抄过的鱼,鱼上下都放上葱姜蒜。

5

水开后上锅蒸十五分钟,静静等待吧……

6

蒸完后,盘子里有鱼汤,放入小碗待用。以下几部是把鱼做好吃的关键步骤注意看哦。

7

把蒸好的鱼上下葱姜蒜都拿走。另备炒锅烧热油浇在碟鱼上。

清蒸鲽鱼身的做法步骤图,清蒸鲽鱼身怎么做好吃

清蒸鲽鱼的做法1、 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行2、 切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约10-15分钟即可,(蒸之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感)4、 将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法,口味各不相同在鱼身上放上大量的葱丝,烧热油泼到葱丝上,使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油,使鱼肉鲜香可口(也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中,在加热片刻同时倒入鱼上)

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清蒸鲽鱼身的做法步骤图,清蒸鲽鱼身怎么做

用料 鲽鱼身一条 料酒 姜片,葱 蒸鱼豉油 清蒸鲽鱼身的做法 解冻,鱼身划刀,盐抹鱼身,料酒,葱段,姜片腌制20分钟大火烧开水,将腌好的鱼放入蒸锅,7--10分钟(根据鱼大小)将盘子里的水倒掉,姜片葱段挑出,鱼身上铺上葱丝。

烧热油,浇在鱼身。

锅里的底油,煸剩下的葱丝和姜丝,放入蒸鱼豉油,加点糖。

我习惯加点开水。

然后浇在鱼身上小贴士蒸鱼要用大火,滚水,迅速锁住鱼身水分,保持鲜嫩。

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碳烤鲽鱼身酱料的做法

材料鲫鱼300g、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2g、盐2g、广东米酒20ml、生姜4片做法1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可

清蒸鲽鱼身的做法视频谁有啊?不会做鱼,家里有鲽鱼,有谁可以发做...

展开全部 酱烧鲽鱼头的做法的原因,关于菜谱:酱烧鲽鱼头的做法的相关知识。

原料鲽鱼头1个约250克,芦笋250克,胡萝卜片5克。

调料日式酱烧汁250克,清汤100克,盐2克,味精5克,白糖4克,葱、姜、蒜各2克,八角1个,色拉油500克。

制法1、将鱼头焯水洗净,入六成热的油锅中火炸1分钟至金黄色备用。

2、将芦笋切成长10厘米段,入沸水焯水1分钟后撒上盐、味精备用。

3、锅留底油20克,下葱、姜、蒜、八角炝锅,然后将其捞出,加入清汤、鱼头和酱烧汁、白糖大火烧开,小火煨20分钟至入味,大火收汁,最后将鱼头捞出,入盘,放上汆好的胡萝卜片,用芦笋围边,将剩余的原汁浇在上面即可。

特点酱香味浓,色泽靓丽。

日式酱烧汁原料:昆布250克,墨鱼花100克,味淋2500克,万字酱油2500克,目鱼素100克,清水15千克,白糖250克,炒熟的白芝麻50克。

制法:1、先将昆布入清水浸泡1小时洗净,然后同墨鱼花一起放入清水(15千克)中大火煮开后小火煮约1小时,待汤剩7千克左右时,加入味淋、目鱼素、万字酱油、白糖调均匀,最后放入白芝麻即可。

相关链接:昆布、墨鱼花、味淋、目鱼素都是日本料理中的调料,市场有售。

【菜名】 酱烧鲽鱼头【菜系】 京菜菜系【主料】 鱼类【做法】 煨【味型】 酱香【成菜】 热菜

清汤鲽鱼片的家常做法大全怎么做好吃

菜系及功效:私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 工艺:水爆水爆羊肚(一)的制作材料:主料:羊肚500克辅料:香菜10克调料:芝麻酱50克,大蒜(白皮)10克,辣椒油10克,盐10克水爆羊肚(一)的特色:脆嫩,清鲜爽口。

水爆羊肚(一)的做法: 1.将羊肚翻卷过来彻底洗净,将羊肚领,即羊肚中间较厚部分切下,留作“油爆肚仁”用,或制成“爆肚领”。

把较薄部分的羊肚撕去皮和油,切成薄片待用。

2.芝麻酱先用凉白开水调开,加入精盐调成稀麻酱。

香菜洗净,切成细末。

3.锅中放入清水,用旺火烧至滚开,把切好的羊肚薄片分批下入锅中,用漏勺搅拌两下,随即捞出装入稀麻酱,撒些香菜末,爱吃辣的,可再加些蒜(剁碎)泥和辣椒油即成。

食物相克香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

整条鲽鱼怎么做好吃

鲽鱼煲的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鲽鱼煲的制作材料:主料:鲽960克辅料:大蒜(白皮)120克调料:香菜10克,盐5克,味精2克,胡椒粉3克 教您鲽鱼煲怎么做,如何做鲽鱼煲才好吃 1. 蒜子去薄衣,原粒炸香候用;2. 鲽鱼弄净,斩件,加味拌腌过;3. 烧热瓦缸,下油,爆过蒜子,加入鲽鱼同爆,洒下烧酒(白酒),加入碗半清水,调味,加盖焖煮着,十二分钟后便熟,加香菜、胡椒粉上席。

碟鱼简单的做法

清蒸鲽鱼的做法主料:鲽鱼肉辅料:大葱 姜 蒸鱼豉油1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。

姜切成细丝。

2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。

3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。

4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉。

5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。

将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上。

清蒸鲽鱼的做法步骤图,清蒸鲽鱼怎么做好吃

展开全部 鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞洗干净步骤2将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内步骤3鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟步骤4鱼盘内铺上葱丝、姜丝步骤5将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝、姜丝,放进开水锅内蒸八分钟步骤6这时切一些小葱丝和彩椒丝步骤7鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜步骤8在鱼身上淋上蒸鱼豉油步骤9彩椒丝和小葱丝铺满鱼身步骤10烧热油在鱼身上浇一下

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