泡椒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

红彩椒泡椒6个

小米辣泡椒少许

蒜1头相克食物

肉丝

泡椒肉丝的做法

1.泡椒是自己泡的,费时费力。淘宝可直接购买贵州泡椒。泡椒切丝,蒜切碎〜小米辣切小段

2.切好的肉丝加生粉少许,盐一点点〜拌均匀〜

3.锅里放油,小火爆香蒜末。加肉丝滑炒。肉丝根根分开就行。下泡椒、小米辣〜翻炒。加少许鸡精〜盐可以尝一下再决定放不放〜出锅〜

4.出锅〜开吃〜!

泡椒肉丝的做法,泡椒肉丝怎么做好吃,泡椒肉丝的家常

泡椒肉丝的做法步骤1瘦肉,姜蒜,花椒(忘记拍了),泡椒(自己泡的)。

2瘦肉切丝,用盐,淀粉抓匀,腌10分钟。

3锅里烧开水。

4水开后把瘦肉倒进开水里面划开。

5看到肉变色即可捞出来,不要煮太久了。

6捞出来放一边。

7锅里面热油。

8把泡椒,姜蒜,花椒一起炒香。

9把肉倒进锅里炒一下。

10加鸡精,一点点盐(最好尝一下要是盐够了就不用加了)翻炒。

11最后加点生抽翻炒均匀,出锅。

...

泡椒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备原料2.把酸豆角切小粒,姜蒜剁成末,泡姜切条,泡椒切粒,瘦肉切片,用少许的盐,糖,生粉,蛋清腌制5分钟。

3.冷锅凉油,把花椒与干辣椒放入锅内,小火煸香。

4.接着把煸香的花椒与辣椒捞出来,沥干油后,切成末备用。

5.刚才煸炒过花椒油不用倒出来,直接把酸豆角和泡姜与泡椒放入锅内煸炒。

6.炒出香味后,放入适量开水。

7.在炒锅中烧开后,转入砂锅中,放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料。

8.然后把绿豆芽放入锅内。

9.再把泡发好的土豆粉条放入锅内。

10.当粉条煮软后,把肉片放入。

11.当肉片也完全成熟后,把香葱,姜蒜末,和切碎的花椒末放入。

12.浇上热油,激发蒜香味。

13.如果希望更香辣点,可以放入适量的辣子油。

14.可以上桌啦~

怎样做家常菜视频

展开全部 家常菜做法 十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香。

3.加入切成小块的豆腐。

改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! 十大家常菜做法——可乐鸡翅 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。

滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

十大家常菜做法——回锅肉 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。

这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

十大家常菜做法——红烧肉 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。

等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了 十大家常菜做法——酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。

鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步... 7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。

此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用 9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿 10、酸菜……………………翠花,上酸菜。

一包两包都可以,喜欢就多放点。

11、切酸菜,成段 12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵! 14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! 十大家常菜做法——宫保鸡丁 材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 注:可酌情配料 调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末; 2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油; 3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; 4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

十大家常菜做法——水煮鱼 草鱼一条,片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。

因为肉厚....我是这么想的哈:) 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。

爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸 花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火) 等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那...

干煸肉末豆角的家常做法大全怎么做好吃视

泡椒翻炒均匀9.葱姜蒜切成末,泡椒切成小段3.瘦肉剁成末4主料油豆角300克瘦肉50克辅料油适量盐适量生姜1小块大蒜1瓣葱适量生抽适量黑胡椒粉少许泡椒两个豆瓣酱适量水淀粉适量步骤1.准备好原材料,豆角掰成小段待用2,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用7.锅里放入适量油,放入肉末翻炒8.加入葱姜蒜末.豆瓣酱剁细5.肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀6.锅里放入适量油烧到六成热...

中午一般吃什么菜的做法

展开全部 中午可以吃芹菜炒肉步骤 1香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。

生姜切成细条或丝,随便。

泡椒切成喜欢的形状。

步骤 2瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

步骤 3锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。

喜欢加味精的最后加一点。

...

鱼头泡饭的家常做法大全怎么做好吃视频

主料大鱼头适量五花肉片适量辅料油适量盐适量白糖适量杭椒适量小米椒适量泡椒适量步骤1.建议您得买个净重不低于4斤的大鱼头,吃起来才过瘾!买鱼头的时候,通常商贩会帮您处理好,记住最好让他将其一分两半,回到家后您只需沿着下图1白色线路所示,将鱼头斩件(斩成4大块左右),然后清洗干净、沥尽血水备用。

图2您得认真看:这三种辣椒必不可少。

其中泡椒会产生酸、辣、甜的复合口感,红色小米辣起决定性的“辣”,绿色杭椒相对没那么“劲爆”,但提鲜效果很不错。

over!图3也很重要,切一些新鲜的五花肉片,目的是在稍后煎鱼的同时一起煸香,确保在炖煮时让鱼汤产生迷人的“香浓”口感,切记。

2.烹饪第一步骤:煎鱼头。

将锅烧到足够热,转中小火再倒油,油可以略多一些,先将鱼皮那一面入锅煎制, 同时把姜、蒜、少许花椒粒一起煸香,这对于去腥有很重要的意义。

3.待鱼皮那一面煎出金黄色效果时,将五花肉片入锅后转小火煸一下,无需煸成焦黄色,待瘦肉部分变成白色即可。

4.接下来加少许料酒,沿锅边烹撒一圈,随后继续保持小火开始加入调味儿料:先加入适量生抽、盐、十三香(下图2),然后图3您得重点看,加开水或骨汤,完全没过鱼头才行。

这里其实埋伏了一个“绝密技巧”。

话说很多餐馆里做的鱼头为什么味道非常浓郁?就是因为在这个环节加入了“高汤”(至于那些高汤是用什么鱼骨、鸡骨或猪骨熬制的,肯定各有心法,秘不外传,但可以肯定的是,用高汤煮鱼头,比开水煮味道要香浓得多,但是出于健康考虑,肯定也会油腻很多,所以潮爸今天选择的是直接用开水来煮)。

开水入锅后转成大火炖煮,同时加入适量老抽和白糖继续调味儿,白糖可以略多些,提鲜。

5.接下来的步骤就很简单了:鱼汤大火煮开后,撇去浮沫,把泡椒扔进去,盖上锅盖,继续大火煮20分钟左右(期间注意随时盯一下锅,推动一下锅底防止糊锅,但不要过于频繁地掀开锅盖观察,否则影响鱼汤的浓郁口感);待有下图2汤汁余量时,潮爸还临时扔了几个青椒块儿进去,这个属于小插曲,您可以借鉴。

6.然后继续盖上锅盖大火煮5分钟左右,此时汤汁越来越浓郁,大约在鱼头的1/3位置,这会儿就可以把红色小米辣和杭椒倒进去了,再煮个一两分钟,撒香菜段和葱花起锅。

最正宗的鱼香肉丝怎么做?

展开全部 鱼香肉丝最简单的做法 材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

...

川菜素菜菜谱大全 川菜做法大全

展开全部 水煮肉片 1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上; 2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出; 4. 然后,将辣椒、花椒切成细末; 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀; 6. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上; 7. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

===================================== 麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。

炒香。

3.加入切成小块的豆腐。

改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。

待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦! =================================================== 鱼香肉丝 材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

====================================================== 重庆辣子鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色:酥香爽脆,回味无穷。

教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁; 2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右; 3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅; 4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒; 5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味; 6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

====================================================== 辣子鸡丁的制作材料: 主料:笋鸡200克,青笋100克。

泡辣椒25克。

调料 大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克,湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克,汤少许。

辣子鸡丁的特色:微甜,味鲜香,为四川传统菜之一。

教您辣子鸡丁怎么做,如何做辣子鸡丁才好吃1、将鸡肉切1厘米见方的丁,装碗内加酱油、盐、味精少许,再放入蛋清,水淀粉少许抓匀浆好; 2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。

在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。

坐勺加油,烧至六成熟时,将浆好的鸡丁放入勺内滑透,倒在漏勺里,控净油,放入葱、姜、辣椒片炝锅,放入鸡丁,倒入兑好的汁水翻勺,淋明油,出勺装盘即可。

==================================================== 毛血旺的制作材料: 主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料 教您毛血旺怎么做,如何做毛血旺才好吃1)将鸭血旺切成一字条形; 2)将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片; 3)将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用; 4)炒锅放置旺火上,加入少许油; 5)将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟; 6)放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用; 7)将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内; 8)加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅; 9)盛入炒好做底用的辅料。

====================================================== 回锅肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)400克 辅料:青椒100克 调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜(白皮)10克 回锅肉的特色:菜色红绿相间,滋味醇厚,浓郁鲜香,微辣回甜,肥而不腻。

教您回锅肉怎么做,如何做回锅肉才好吃1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片; 2. 将青椒择洗干净,斜刀切成马耳朵形; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略炒; 5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀:1. 精选肥瘦相连带的猪腿...

酸菜面块的做法,酸菜面块怎么做好吃,酸菜面块的家常

展开全部 主料猪瘦肉200克泡酸菜200克泡椒100克面粉300克辅料油适量盐适量小葱适量大蒜适量蚝油适量香菜适量步骤酸菜面块的做法步骤11.称出适量的面粉,加水和面,把和好的面搁在一旁醒面酸菜面块的做法步骤22.准备材料:酸菜,香菜,小葱酸菜面块的做法步骤33.香菜和小葱切成末酸菜面块的做法步骤44.泡酸菜切成细丝酸菜面块的做法步骤55.姜蒜剁成末酸菜面块的做法步骤66.瘦肉切片放入水淀粉,盐腌制片刻酸菜面块的做法步骤77.锅里先下菜油烧至七成热后加鸡油1勺再下姜和蒜煸香酸菜面块的做法步骤88.下入切好的酸菜炒3分钟左右加水酸菜面块的做法步骤99.待水开后小火熬煮5分钟(酸菜汤的量看你下多少面块为准酸菜面块的做法步骤1010.再下入腌制好的肉片,调入1勺蚝油和适量的盐酸菜面块的做法步骤1111.汤快熬好的时候面也醒得差不多了,用擀面杖将面团压成面皮酸菜面块的做法步骤1212.再用刀切成条状酸菜面块的做法步骤1313.锅里水烧开后将面块下锅酸菜面块的做法步骤1414.煮至面片飘上来后,在煮2分钟就好了酸菜面块的做法步骤1515.将煮好的面块盛入碗中,再浇上煮好的酸菜肉片汤少许,撒上小葱和香菜末就可以吃了(喜欢吃辣的可以在加辣椒油

香嫩豆腐的做法,香嫩豆腐怎么做好吃,香嫩豆腐

展开全部材主料豆腐2块瘦肉100克辅料油适量盐适量酱油适量豆瓣酱适量姜适量葱适量蒜适量 步骤香嫩豆腐的做法步骤11.将瘦肉切粒,有点点肥肉的最佳,加盐和酱油腌制五分钟。

再去准备这道菜的其它材料。

香嫩豆腐的做法步骤22.豆腐切成自已想要的大小块。

香嫩豆腐的做法步骤33.姜蒜葱切好备用。

香嫩豆腐的做法步骤44.取一小锅,放适量水,烧开,放入豆腐块,焯水后捞出。

香嫩豆腐的做法步骤55.炒锅烧热,下油,微热,加入姜蒜爆至微黄香嫩豆腐的做法步骤66.下腌好的瘦肉爆炒,稍微炒一下,至肉粒收紧。

香嫩豆腐的做法步骤77.将豆瓣酱加入,爆香后将焯水后的豆腐块放入,加适量水,中火焖煮。

香嫩豆腐的做法步骤88.加少量酱油。

用铲慢慢堆,以免粘锅。

香嫩豆腐的做法步骤99.试味,OK后再撒入葱花装盘即可。

...

转载请注明出处美食做法网 » 泡椒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

相关推荐