炒小贝壳的做法

您好,给您提供一下菜谱:

1、贝壳要用清水浸泡半天,加入香油,促使其吐沙子

2、洗净后,将贝壳捞出备用,葱姜蒜、辣椒、洋葱洗净切好

3、锅中放油,加入葱姜蒜、辣椒大火炒香

4、加入贝壳,料酒,盐、糖、洋葱翻炒3分钟后出锅即可

希望对你有用,望采纳

水煮小贝壳做法大全

爆炒花蛤用料:花蛤,豆瓣酱、料酒、白糖克、姜片、蒜瓣、做法: 1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。

2、炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。

3、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀。

4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

清蒸花蛤材料:花蛤1斤,粉丝1小把 调味料:味事达酱油,蒜蓉,葱花,剁椒 盐,油做法:1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙 2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙 3.粉丝用温水泡发 4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面 5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,锅里放水大火烧开,放上花蛤,大火蒸8分钟 6.出锅,撒上葱花即可.花蛤豆腐汤做法:1. 豆腐洗净切长块;2. 花蛤放淡盐水养1隔小时吐沙;3.锅里加水下姜丝;4.放入吐过沙的花蛤;5.水开后下入豆腐;6.盖上盖子煮几分钟;7.水再开后加点盐调味;8.出锅前撒点香菜末即可;

炒小贝壳的做法

小贝壳怎么做好吃?

展开全部 一般要想不到,吐是一个环节。

但慢。

快的,做法,开水煮过(下锅,十几秒,开口就捞出),捞出,用冷水直接冲洗,并把肉内的沙等杂物一并洗掉,在拿来炒。

这是一般饭馆的做法。

所以,为什么,你去饭馆吃,怎么都吃不到沙,不是它放得久,吐了沙,是煮过了,才炒的。

...

红烧爆炒小贝壳做法 贝壳怎么烧

步骤 1:锅里添水、放入少量盐、沸腾后放入贝壳。

转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。

然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒。

步骤 2:锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅。

爆炒小贝壳的家常做法大全怎么做好吃

展开全部 食材明细 小贝壳适量干辣椒适量橄榄油适量薄盐生抽适量葱适量姜适量蒜适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度自制鲜美小贝壳的做法步骤 1 提前一晚把小贝壳放在盐水里泡着,可以滴两滴香油,很管用的,第二天沙子都吐干净了~ 2 放几片姜到水中,煮开,再将小贝壳倒入,煮到小贝壳都炸开壳了就可以捞出来啦,沥干水,空壳子扔掉,其他的美美的摆盘吧。

(我嫌壳太多了,就手拨了很多肉下来。

) 3 干辣椒、葱、姜、蒜切碎备用。

(小葱我弄的比较多,个人比较吃。

) 4 把所有的小葱洒在贝壳上。

5 我用的橄榄油,油入锅,可以多放一点。

6 油热后,干辣椒、葱、姜、蒜入锅,爆出香味。

7 爆香后关火,稍微冷却一点,倒入生抽,不然生抽会被烧干的,可以多倒一点,我用的薄盐生抽,不是很咸。

8 最后将热腾腾的卤汁均匀地淋在贝壳上,就OK啦~ 9 美美的,鲜美绝伦~~~吃多了市面上的汤水贝壳,爆炒贝壳,希望这款原创小贝壳可以给大家的味蕾带来惊喜! 10 最后说一句,吃完以后,剩下的卤汁泡饭吃真的超级超级美味,带海鲜味的米饭,想想都好吃~

小贝壳怎么吃

不知道你说的是什么东西,小贝壳应该是蛤蜊吧,蛤蜊的做法很简单的,锅里加水烧开,加少许盐,放入蛤蜊等蛤蜊开口之后翻炒一下,出锅行了。

要是喜欢吃辣的就把锅里放油烧到6成热加辣椒放入蛤蜊炒到开口就行了。

记得别买抠出来的那种,楼上说的对那是死的,不鲜。

不知道楼主是那里人,如果是内地的不经常吃海鲜的话建议你多煮一会,要不会拉肚子的。

蛤蜊在做之前一定要放在盐水里泡一泡,它会把沙都吐净的要不沙太多没法吃。

煮蛤蜊剩下的汤也别倒掉,用那个汤煮茼蒿很美味的。

炒黄瓜的时候放上也很好吃。

贝壳的做法,清炒贝壳怎么做好吃,清炒贝壳的家常做法

用料调料食盐适量鸡精适量调和油适量清炒小贝壳的做法1.把小贝壳洗干净,用清水浸泡20分钟。

2.锅里加油煸姜丝。

3.再下小贝壳进去翻炒。

4.最后加盐、鸡精和少许水煮开就可以。

5.最后的成品。

小贝壳怎么做还吃干净 贝壳的做法大全

辣炒裙边扇贝 原料:裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。

做法:1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。

4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

焗烤青口贝 原料:青口贝10个、蛋黄沙拉酱2大勺、泰式甜辣酱1大勺、鱼子酱2小勺(没有不用也可以)、九层塔(或葱花)少许。

做法:1、冷冻青口贝自然解冻,拉出去除舌头,用清水冲洗干净,沥干;2、将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里,调匀;3、调好的酱汁抹在青口贝上,排入烤盘;4、放入预热250度的烤箱中层,焗烤5分钟,至表面起泡,撒上九层塔碎(或葱花)即可。

辣炒蚬蛤 原料:主料:小观蚬蛤、紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、小红辣椒、小葱 调料:料酒、蒸鱼豉油、白糖 做法:1、跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净,彻底沥干水分;2、洋葱、生姜切丝,大蒜切片,干红辣椒和小红辣椒切圈,小葱切碎备用;3、起油锅,爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶;4、下入沥干水分的蚬蛤,迅速平铺开,大火爆炒;5、部分蛤蜊开口时,烹入料酒和蒸鱼豉油,继续大火翻炒;6、大部分蛤蜊开口后,添加一点点糖提味,大火翻炒均匀,关火;7、撒入小红辣椒圈和葱花,兜匀出锅。

辣炒蚬蛤成功八要点:1、蛤蜊必须是鲜活和跑尽泥沙的;2、蛤蜊入锅之前必须控干水分;3、小火煸香料,香料充分出香味后,再下蛤蜊;4、蛤蜊下锅之后,尽可能迅速平摊开,以便均匀受热;5、蛤蜊下锅后要大火爆炒;6、蛤蜊半开口的时候就迅速调好味;7、调味尽可能简单,以免掩盖蛤蜊本身的鲜味;8、大部分蛤蜊开口就可以关火,余温会让蛤蜊继续受热,否则口感易老。

九层塔炒青口贝 原料:青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。

做法:1、蒜瓣切成蒜末,九层塔去粗梗摘取叶子洗净;2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净,冲洗一下沥干;3、炒锅烧热,放入橄榄油与黄油,小火加热后,放入蒜末煸香;4、转大火倒入青口贝,烹入白兰地;5、接着调入盐和黑胡椒炒匀,盖上锅盖焖2分钟;6、打开锅盖,放入九层塔叶,翻炒几下即可。

辣炒花蛤 原料:主料:花蛤750克。

辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花。

调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法:1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。

泡的时候可以切酱、葱、蒜。

泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。

2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。

3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。

4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。

5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。

6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。

7、倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。

8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。

9、出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。

苦瓜蛤蜊清火汤 料:苦瓜半根、蛤蜊30颗、姜丝、葱丝适量、麻油一勺。

做法:1、先将苦瓜洗净切成圈状,葱姜切丝备用。

2、蛤蜊泡入水中,加入一点盐,使其吐沙。

3、锅中加入冷水,放入苦瓜,姜丝。

4、接着倒入干净的蛤蜊,开大火煮沸,蛤蜊只要一张口即可关火,加入一点盐。

5、最后放入葱花,加入一勺麻油调味。

温馨贴士:1、蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐,还有放几滴色拉油也能有同样效果。

2、不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替,汤品味道更清甜。

3、蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白,嘴张开后马上关火,这样鲜味才能最大程度的释放出来。

4、没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊,不能食用。

5、此汤性味寒凉,月经期,孕妇,产妇最好不要食用。

6、夏季饮汤要注意选清凉解毒,祛湿气散暑热的食材。

而忌食热性,温补功效的汤,如羊肉汤,十全大补汤,鹿肉,红枣桂圆汤等,也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。

蛤蛎蒸蛋 原料:蛤蜊10个、鸡蛋两个(两人份)。

配料:姜、红椒、香葱(装饰用)。

调料:盐、蒸鱼豉油、香油。

做法:1、蛤蜊用淡盐水泡一夜,盖上一个盘子晃动十几下。

若是怕不干净,可以放点白酒后晃动。

烧开水,放入蛤蜊,开口一个捞一个,直到全部开口。

2、鸡蛋充分打散,兑入等量的纯净水(温开水也可以,至于比例看自己喜好,我觉得一比一比较香,多点水就比较嫩。

),加入盐充分搅拌均匀。

这是蛋羹滑嫩的基础。

3、蛤蜊摆在炖盅内,或者碗里。

4、滤网过滤蛋液入容器内。

包上保鲜膜用牙签戳几个小洞,或者盖上蛋盅盖子。

中小火蒸8分钟-10分钟即可。

5、红椒,豉...

葱油小贝壳怎么做好吃

展开全部 用料 贝壳 一斤 姜丝 适量 葱 几根 糖 一勺 酱油 适量 味精 一勺 葱油贝壳的做法 冷水锅里加入:①姜丝 ②贝壳煮熟的贝壳拿出来再清洗一遍,再甩干水热油,加入 ①葱头,闻到香味后加入 ②贝壳 开始翻炒期间加入:①糖 ②酱油 ③味精 ④味精...

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