干炸油边的做法

干炸油边的做法

1. 把圆葱、大葱切丝,肉改刀,切片不要太大块会炒不熟。切好的肉放入适量料酒、圆葱拌好去腥。

2. 锅内留底油烧热,倒入油边肉,大火翻炒至9分熟的时候加入适量孜然继续翻炒出香味,再加入大葱、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可…

油边做法?

炸油边原料:面粉500克。

调料:精盐适量,胡椒粉少许,食用油适量。

炸油边做法1.把胡椒粉调入和面水中,用此水和好面,揉匀饧好。

2.将面团分为剂子,分别刷上油,擀成圆饼状,再刷上油,撤上食盐,再擀制,如此2次,然后上平底锅上,用小火烙熟。

3.将烙好的饼坯分别切为两块,再下入热油锅内炸至金黄色即可捞出食用。

特点:色泽金黄,层次清晰,外焦酥香,内柔软可口,为早点佳品。

干炸油边的做法

干炒粉条的家常做法大全怎么做好吃视频

干炒粉条的做法1.干粉条适量备用2.黄豆芽淘洗干净备用3.猪肉洗净备用4.葱洗净备用5.粉条用凉水浸泡起来,如果着急食用,可以用热水烫软6.猪肉切细丝备用7.炒锅放油少许,下入猪五花、花椒、麻椒和大茴一起,边逼出五花里的油边炸香调料8.煸炒出猪油后,放入肉丝煸炒,将猪肉丝炒至变色9.下入淘洗干净的黄豆芽和葱花10.加入酱油11.加入粉条12.将粉条在锅内炒匀入味后,撒入烧烤粉,放入鸡精提味。

炒拌均匀,出锅即可食用

海城油边的做法谁知道?

主料河蚌边500克辣椒100克辅料油适量盐适量芝麻适量孜然适量步骤河蚌边炒辣椒的做法步骤11.河蚌边洗净去肠河蚌边炒辣椒的做法步骤22.放入热水中焯2-3分钟河蚌边炒辣椒的做法步骤33.捞出控净水河蚌边炒辣椒的做法步骤44.切成段河蚌边炒辣椒的做法步骤55.辣椒切碎河蚌边炒辣椒的做法步骤66.热锅热油放入河蚌翻炒河蚌边炒辣椒的做法步骤77.放入辣椒翻炒河蚌边炒辣椒的做法步骤88.放入白芝麻,孜然,盐翻炒河蚌边炒辣椒的做法步骤99.装盘了

凉皮调料水的做法

展开全部调料水的做法: 1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。

没有结不用放。

花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。

倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。

这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。

放心食用吧! 四、调凉皮了 、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。

这7种材料缺一不可。

绝对是正宗的陕西凉皮。

爱挑剔的、好吃的朋友,辣椒油和调料水一定要自己做。

还有一种方法: 1。

在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2。

将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋, 在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3。

重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦, 在面筋里加点Backpulver抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片 (PS: 也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错) 4。

然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时, 偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道 5。

沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。

6。

锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以) 里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿, 反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。

然后把模型放入开水锅中, 盖上锅盖。

火要一直保持大火,蒸大约5-6分钟,锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦 7。

在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边漂着。

也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部, 这样效果 要好些, 等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,就可以慢慢剥下了, 按自己喜好切成条就好了。

怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频

原料: 带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量。

咖喱鸡块做法 做法: 1、将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

2、锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。

3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。

广东: 1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡 材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

5)香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

6)香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

7)葱油鸡 材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉 材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 9)鸡丝炒鸡蛋 材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

10)云南--气锅鸡 原料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克 制法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。

炒面的具体做法怎么做呀?

展开全部 是不是需要先蒸一下要看你用什么面条, 如果是细面可以蒸一下, 提高它的硬度, 炒起来不容易糊. 如果用的是粗圆面, 就不用蒸了。

有的也用水下面,下得生一点,出锅后放在凉水里过一下,上点油,避免它们粘连。

我是上海人,所以只能教你上海炒面的做法。

一般上海炒面的配料就是肉丝和青菜。

肉丝加少许盐和生粉腌制片刻;然后下锅滑炒到断生盛出备用;然后将锅用大火烧热加冷油,就可以下面条,用筷子拌炒,记得边炒边拨散,以免粘成一团,此时的火可以小一点,加酱油、胡椒粉、鸡精,把颜色炒均匀;最后等面条炒到比较干的时候,加入小青菜和炒过的肉丝,继续拌炒;青菜炒熟后撒上葱花,就可以了。

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辣椒油怎么做才香辣?

油不要太热,边倒油边搅动,最好放一点盐、花椒和芝麻,炸出来的辣椒油香的很。

辣椒油个人认为是要香,所以材料(辣椒、花椒、花生、芝麻)是要用小火慢慢焙,焙到出香味,略微有点发糊,然后放到一边,锅里放油,4成热,然后放入切好的洋葱丁,蒜泥,香菇丝爆成金黄色,滤干净渣子,重新把油加热到8分热,然后直接淋到辣椒上,一边淋一边搅拌,完成!我比较喜欢洋葱和蒜,所以渣子我也要,吃面的时候放一点,很不错的哦!色泽红亮!哈哈~流泪又流汗!...

炒玉米片的做法,炒玉米片怎么做好吃,炒玉米片的家常

食材主料玉米片200克 辅料油适量糖适量步骤炒玉米片的做法步骤11.超市买的生玉米片2袋炒玉米片的做法步骤22.油锅放油加热炒玉米片的做法步骤33.将玉米片倒入翻炒炒玉米片的做法步骤44.边炒边倒油,干的玉米片这会非常的吸油,所以油倒进锅里都被玉米片吸收了炒玉米片的做法步骤55.开小火炒,慢慢的玉米片吸取的油就会渗出来,那就说明已经熟了炒玉米片的做法步骤66.出锅前将油沥干,盛出炒玉米片的做法步骤77.炒好的玉米片金黄色,很脆香香的炒玉米片的做法步骤88.加入适量的白糖,搅拌均匀炒玉米片的做法步骤99.等玉米片冷却后就可以食用了,很脆很香呢

炒糍粑的做法,炒糍粑怎么做好吃,炒糍粑的家常做法

用料 黄糍粑 半个 青椒、红椒 各1个 菜苔 半把 猪肉 少许 生姜 生抽 料酒 五香粉 盐、油 炒桂东黄糍粑的做法 半个桂东黄糍粑切条待用青红椒各一个切条待用菜苔洗净,择成条状,待用猪肉切丝,生姜切末猪肉加生抽、料酒、姜末、五香粉抓匀(原谅我眼拙手滑,这里把生抽加成老抽了)炒锅加油,放入抓匀的猪肉炒香,再放入青红椒和菜苔,翻炒匀后加入桂东黄糍粑,加少许盐,糍粑软了即可装盘。

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